Paste your Google Webmaster Tools verification code here

Купить органические продукты: Рецепты - Страница 2 из 2 - Сельская торба

салат оливье

Салат Оливье — самый новогодний салат. Есть несколько рецептов из которых мы приводим ниже старинный и современный попроще. Данный рецепт содержится в следующем источнике: Необходимая настольная книга въ каждом дом(е). Полный подарокъ МОЛОДЫМЪ ХОЗЯЙКАМЪ. Нов(е)йшая поварённая книга. Въ 6-ти частяхъ. Самое полное руководство къ приготовлению разнообразныхъ изысканныхъ кушанiй доступныхъ для вс(е)хъ. Средство УМЕНЬШЫТЬ РАСХОДЪ и вести домашнее хояйство. СКОРОМНЫЙ и ПОСТНЫЙ СТОЛЪ. Приготовление всевозможных закусокъ, солений, консервовъ, фруктовъ и минеральныхъ водъ., прохладительныхъ напитковъ и настоекъ. Вс(е) необходимыя св(е)д(е)нiя для хозяекъ. Много совершенно новыхъ нигд(е) не появлявшыхся въ печати рецептовъ. Составила опытная хозяйка Е.Молоховцева. Типография П.В.Б(е)льцова. Москва, Покровские ворота, Чистопрудный про(е)здъ, д. № 142. ТЕЛЕФОНЪ 10-91. Впрочем, можно попробовать исполнить салат Оливье, который по-французски […]

салат

Новогодний салат из запечённых корнеплодов состоит из следующих ингредиентов: — Топленое сливочное или оливковое масло — 3 ст. л. — Мускатная тыква, нарезанная на небольшие кубики — 1 шт. — Корни пастернака, нарезанные на кубики меньшего размера, чем тыква — 2 шт. — Большие нарезанные морковки — 2 шт. — Очищенные нарезанные свеклы — 3 шт. — Головки чеснока без кожуры — ½ шт. — Лук-порей, нарезанный колечками — 1 шт. — Свежие листья шпината — по вкусу Заправка: Оливковое масло — 2 ст. л. Бальзамик — 1 ст. л. Порошок кумина — 1 ст. л. Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 200 градусов. 2. Соедините […]

песто

Песто – по-итальянски тереть, толочь, давить, т.е. делать то, что требуется для приготовления популярного соуса итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Если в песто добавить вяленые на солнце томаты, получится его разновидность красного цвета. Песто потребляется с пастой (по-нашему лапшой), лазаньей, рисом, или просто соус можно лопать с хлебом в соц.пакете. Говорят, что песто происходит из Генуи (pesto alla genovese). Но наши историки утверждают, что его туда завезли прото-украинские челноки (они же чумаки), обменивавшие дорогущую соль на древнеримские артефакты, т.е. секонд-хенд. Классический рецепт соуса Pesto alla Genovese включает перемалывание европродуктов в мраморной ступке: базилика, выращенного в окрестностях Генуи, соли, семечек пинии, чеснока, лигурийского оливкового масла extra virgin […]

горячий шоколад

Горячий шоколад – великолепнейшее средство для оживления охлажденного организма в весеннее-зимнюю пору. Горячий шоколад подается в маленьких чашечках с миндалём и грецким орехом, готовится просто, получается непременно. Для приготовления горячего шоколада нужны только шоколад и молоко, и, может, несколько дополнений орехового свойства. Не берите никаких готовых смесей, пусть даже дорогих — большинство из них это ничто иное как смесь какао, сахара и крахмала. Польза сомнительна, вкус спорный. Ничто не может заменить настоящий шоколад! Горячий шоколад — это калорийное удовольствие. Ведь это шоколад – кладезь жиров и углеводов, которые хороши для быстрой энергии и согревания организма, что особенно ценится в холодную промозглую пору. Горячий шоколад готовить легко. Он может оказаться слишком […]

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс (около 300 ккал на 100 гр.) к праздничному столу. Мусс будет состоять из: Шоколад горький – 230 г. Масло сливочное – 25 г. Сахарная пудра – 110 гр. Вода – 5 ст. л. Куриное яйцо – 3 шт. Приготовление: 1) Растопить сливочное масло и шоколад на водяной бане. 2) Желтки от белков отделить, при этом белки поставить в холодильник. 3) Сварить густой сироп из половины сахарной пудры и воды. 4) Желтки взбить, затем добавить сахарный сироп и взбивать, пока масса не побелеет. 5) Взбитые желтки смешать с остывшей шоколадной массой. 6) Спешать взбить охлажденные белки миксером в крепкую пену со второй половиной сахарной пудры. 7) Взбитые белки аккуратно […]

Мандариновое варенье

Мандариновое варенье. Необходимо: Мандарины 1 кг (взвешивайте без кожуры) Сахар 400-500г Специи по вкусу. Хорошо сочетаются с мандариновым джемом: ваниль или корица, анис, гвоздика, имбирь. Вода 1 ст. (Можно без воды- будет гуще)   Приготовление: 1. Мандарин очистить от кожуры. Если вы все же решили использовать кожуру- используйте кожуру от 1 шт на 1 кг мандарин. Также необходимо вымачивать в простой воде кожуру около 3 дней, время-от времени меняя воду. Так из нее выйдет горечь. 2. Мандарины порезать дольками или измельчить в блендере (если вы хотите однородную массу) 3. Сварить сироп или просто засыпать сахаром и подождать, пока пустит сок. Я предпочитаю делать без воды. 4. Довести до кипения, варить, […]

Грушевое варенье рецепт

Грушевое варенье. Рецепт 1. Прозрачное янтарное. Грушу лучше выбирать твердых сортов, можно даже зеленую дичку. Нам понадобится груши, саха в пропорции 1 к 1 (например 5 кг груш- 5 кг сахара), 1-3 лимона. 1. Грушу чистим, удаляем кожицу, семечки, перегородки, нарезаем дольками. 2. На пару мин опускаем в кипящую воду с лимоном, и сразу окунаем в холодную- такой процесс называется бланшированием. 3. Варим сахарный сироп- если груша сухая и терпкая. На 1 кг сахара- 1 ст. воды. На маленьком огне, постоянно помешивая растворяем весь сахар. 4. Окунаем груши в сахарный сироп. Доводим до кипения и выключаем. Пенку снять. Даем остыть 5-6 часов (можно оставить на ночь). Проделываем 3-4 варки, пока […]

Маринованный сыр. Рецепт

Маринованный сыр- это прекрасная закуска. Сделать очень просто. Вам понадобится сыр фета, адыгейский, сулугуни, брынза, моцарелла или любой другой сыр. Можно использовать обычный твердый сыр. Рецептов маринованного сыра существует большое множество- вы можете можете его так же изменить под свои вкусовые пристрастия. Для приготовления поллитровой банки маринованного сыра вам понадобится: 400г сыра 1-2 перца красного чили 4 зубочка чеснока масло оливковое смесь перцев горошком розмарин 1-2 веточки тимьян Сыр нарезать кубиками 1,5-2 см. Можно нарезать большими кусочками- нужно будет подождать по-дольше, пока промаринуется. В зависимости для чего вы хотите потом использовать этот сыр, так и режем- мелко на салат, крупнее- для закуски. Чеснок порезать тонкими пластинами. Можно прожарить  в масле- […]

Варенье из помидоров рецепт

Варенье из помидоров очень необычное на вкус. Часто никто не может угадать из чего приготовлено варенье. Как правило, пробуя варенье из помидоров, говорят что это из инжира или физалиса. Наш рецепт варенья из помидоров. 1 кг крепких красных томатов; 3 стакана сахарного песка; 1 крупный апельсин; пол-лимона; половина палочки натуральной ванили; имбирь – по вкусу. Помидоры рекомендуем выбирать с плотной мякотью и крепкой шкуркой. Если у вас остались зеленые не созревшие помидоры- тоже можно использовать, правда, тогда варенье будет зеленым. Ошпарить помидоры кипятком, опустить в холодную воду и снять кожицу. Апельсин и лимон очистить от кожуры, от косточек и перепонок. Нарезать мелко. Ваниль и имбирь измельчить. Все ингредиенты сложить в […]

Абрикосовое варенье с мятой и базиликом. Рецепт.

Рецепт абрикосового варенья с базиликом. Абрикосы помыть, разрезать на половинки, вытащить косточки. Мы рекомендуем брать твердые сухие не испорченные плоды, можно слегка не дозревшие. Сложить половинки абрикос в кастрюлю, засыпать сахаром (пропорция 1:1, можно сахара меньше). Оставить на 12 часов- абрикосы должны пустить сок. Если вы хотите получить джем- измельчите половинки на более мелкие кусочки или проверните в блендере, когда абрикосы пустят сок. Довести до кипения, снять пенку- оставить остывать. После того, как полностью абрикосовое варенье остыло- снова довести до кипения, дать остыть. Всего доводить до кипения- 3 раза. Абрикосовое варенье мы рекомендуем мешать деревянной ложкой, чтоб не развалились половинки.Перед тем, как доводить до кипения третий раз- добавить в абрикосовое варенье […]

UA-65282963-1