Лапша (паста) – во многих культурах это изделия из пресного теста растянутые, спрессованные, намотанные и нарезанные плоскими полосками. Также лапша может быть выполнена в форме волн, спиралей, трубок, строк или раковин, или быть загнутой или вырезанной самым причудливым образом. Она может храниться как в замороженном, так и в сушеном виде для более длительного хранения. Лапша обычно варится в воде, в которую иногда добавляют масли и соль. Часто она может быть приготовлена на сковороде или во фритюрнице. Так как лапша включает в себя разные виды изделий из теста из разных компонентов и от разных геокультурных традиций, эти компоненты и традиции определяют вид лапши. Например, она включает в себя, в т.ч., собственно лапшу в русской […]