Вишневое варенье без косточек
Вишневое варенье, приготовленное по классическому рецепту без косточек.
Черная сладкая вишня из собственно сада.
Состав: вишня, сахар
Объем 280 мл.
Как было приготовлено вишневое варенье?
Для приготовления вишневого варенья была использована вишня черная, сладкая.
Вишню помыть, очистить от косточек.
Внимание! Старайтесь не держать долго вишню в воде- варенье выйдет водянистым и жидким.
Засыпать сахаром в пропорции 1 кг вишни- 1 кг сахара.
В данном варенье мы использовали меньшее количество сахара, так как вишня попалась крупная и сладкая.
Для приготовления вишневого варенья мы рекомендуем выбирать вишню кислых сортов, желательно мелкую. Ягоды вишни должны быть целыми и не переспелыми.
Не берите переспевшую вишню для варенья- она может заиграть и придется все выбросить.
Вишню в сахаре оставить на ночь, чтоб пустила сок.
Внимание! Не используйте оцинкованную посуду, или посуду, которая окисляется.
Когда вишня пустит сок- ставим на огонь и доводим до кипения. Пенку необходимо снять.
После того, как вишневое варенье закипело первый раз- выключаем огонь и оставляем остывать на 12-24 часа.
Такую же операция (доводим до кипения и оставляем остывать) проделываем минимум 3 раза.
Варенье считается готовым, когда сироп не растекается по тарелке, а держится выпуклой каплей.
Чтоб сделать вишни прозрачными- перед тем как варить вишневое варенье, рекомендуем на несколько мин опустить вишню (без косточек) в кипяток, а потом остудить в холодной воде.
Также при последней варке можно добавить специи по вкусу- перец,корицу, шоколад, коньяк- вишневое варенье заиграет новыми оттенками вкуса.
Пока не отзывов.