Вишневое варенье, приготовленное по классическому рецепту без косточек.

Черная сладкая вишня из собственно сада.

Состав: вишня, сахар

Объем 280 мл.

Как было приготовлено вишневое варенье?

Для приготовления вишневого варенья была использована вишня черная, сладкая.

Вишню помыть, очистить от косточек.

Внимание! Старайтесь не держать долго вишню в воде- варенье выйдет водянистым и жидким.

Засыпать сахаром в пропорции 1 кг вишни- 1 кг сахара.

В данном варенье мы использовали меньшее количество сахара, так как вишня попалась крупная и сладкая.

Для приготовления вишневого варенья мы рекомендуем выбирать вишню кислых сортов, желательно мелкую. Ягоды вишни должны быть целыми и не переспелыми.

Не берите переспевшую вишню для варенья- она может заиграть и придется все выбросить.

Вишню в сахаре оставить на ночь, чтоб пустила сок.

Внимание! Не используйте оцинкованную посуду, или посуду, которая окисляется.

Когда вишня пустит сок- ставим на огонь и доводим до кипения. Пенку необходимо снять.

После того, как вишневое варенье закипело первый раз- выключаем огонь и оставляем остывать на 12-24 часа.

Такую же операция (доводим до кипения и оставляем остывать) проделываем минимум 3 раза.

Варенье считается готовым, когда сироп не растекается по тарелке, а держится выпуклой каплей.

Чтоб сделать вишни прозрачными- перед тем как варить вишневое варенье, рекомендуем на несколько мин опустить вишню (без косточек) в кипяток, а потом остудить в холодной воде.

Также при последней варке можно добавить специи по вкусу- перец,корицу, шоколад, коньяк- вишневое варенье заиграет новыми оттенками вкуса.