Маринованная слива (бочковая)

К сливе в нашем семействе отношение трепетное. Если другие фрукты/овощи в сезон массового созревания частично достаются животным, сливу – всю в закрома. Перезревшая – идёт на пастилу и джемы. Спелая с дерева – замораживается или консервируется для десертного употребления с сахаром, корицей и коньяком. Из почти спелой – варится варенье половинками. Ну и наконец – наш любимый вариант – сливки-оливки из чуть-чуть недозревших плодов. По технологии такая слива маринуется неделю, после чего сортируется, укладывается в банки, заливается маринадом и закатывается. Закуска из маринованной бочковой сливы подходит практически к любым блюдам.

Мы маринуем сливу в 10-литровых фарфоровых бочках. За счёт ручной укладки, баночки плотно наполнены ягодой. Итогово из ведра свежей сливы получается около 5 литров готового продукта (не считая того, что поедается домашними в процессе приготовления).

В этом году для маринования была использована некрупная и очень нежная слива. Во рту действительно тает….

Состав маринада: уксус, сахар, соль, специи

Цена указана за банку 0,5 литра. В наличии также банки по 0,72 литра. Их цена – 50 грн.

Отзывы

Пока не отзывов.