Просмотр корзины Вы отложили “Мускатное вино белое сладкое” в свою корзину.

ИЗАБЕЛЛА красное сладкое вино

ИЗАБЕЛЛА красное сладкое вино производится из американского сорта винограда, естественного гибрида (Vitis labrusca × Vitis vinifera), Изабелла. Данный виноград имеет чёрные ягоды со слизистой мякотью и специфическим запахом. Изабелла созревает поздно; потребляется свежим и используется в виноделии.

В последнее время, якобы, в связи с более высоким содержанием метанола в винах, получаемых из данного сорта Изабелла по сравнению с винами из чистого Vitis vinifera, а также, якобы, в связи с крайне специфическим ароматом вин (у выдержанных вин из данного сорта ярко выраженный аромат гнили, у вин с выдержкой до трех лет и у домашних данный эффект не наблюдается) Изабелла, равно как и остальные гибриды американского Vitis labrusca и культурного винограда (сорта типа «Лидия» и т. д.), запрещёна к использованию в коммерческом виноделии в США и странах Евросоюза. Те немногие фермеры в Европе, которые вопреки запретам ещё продолжают работать с американскими гибридами, заявляют, что повышенное содержание метанола в их винах — это миф, а запрет на коммерческое производство вин из этого сорта просто связан с протекционистской политикой ЕС.

На территории СНГ Изабелла распространена во влажных районах Грузии, Абхазии, Азербайджана, Дагестана, имеется в Краснодарском крае, Крыму, в Молдавии (кроме северных районов), а также в некоторых регионах России.

Вино готовят по технологии, сходной с технологией крепких вин; характеризуется повышенным содержанием сахара (10-30% и выше) и умеренной крепостью (12-16%). Для его приготовления собирают виноград с возможно большей сахаристостью.

ИЗАБЕЛЛА красное сладкое вино в большинстве случаев имеет свой специфический аромат и вкус, которые обусловливаются сортом винограда или технологией. Помимо введения спирта для придания десертным винам особых вкусовых качеств, при их приготовлении пользуются некоторыми специальными приёмами.

Вино в приготовлении может для извлечения ароматических веществ настаиваться на кожице в течение 12-18 часов.

Отзывы

Пока не отзывов.