Полусухое красное вино НОВАК

Полусухое красное вино Новак производится полностью из виноградного сорта Изабелла. Вино натуральное, без красителей, ароматизаторов и других искусственных добавок.

Полусухое красное вино Новак имеет рубиновый цвет, вкус полный, гармоничный, с земляничными тонами, наличие которых обусловлено произрастанием  винограда на  обводненных илистых и очень известковых почвах из Вилково – единственного места в мире именно с такими почвами, выдающими именно такую  трансформацию местный сорт винограда. Собственно, полусухое красное вино Новак  — единственное вино, которое просто потрясающе пахнет земляникой.

Виноделие в Вилково — это особый процесс, требующий соблюдения давних традиций и полной отдачи. Процесс изготовления вина начинается с того момента, когда на островах в дельте Дуная созревшая гроздь виноградной лозы «новака», налившись соком под жарким южным солнцем, омытая дунайскими водами, впитавшая морские ветра, собравшая в себе все ароматы богатейшей и уникальной природы и готовая вот-вот рассыпаться, срезается натруженными руками винодела. Затем на лодках, только в деревянных ящиках либо в корзинах, сплетенных из лозы, называемых местными жителями «баяны», по водным магистралям урожай доставляют на подворье. Здесь виноград передавливают в огромные дубовые чаны при помощи специальных деревянных вальцов, называющихся «теребилками» и, давят либо руками, либо ногами, танцуя, как герой из знаменитого кинофильма с Челентано. После этого в чанах начинается процесс брожения.

Разлитый по бочкам хмельной сок на 40 дней закупоривают водными затворами, чтобы он мог «играть» без воздуха. Однако самые нетерпеливые долго не ждут и пьют это молодое вино, что сродни французскому «Божоле нуво», хотя можно смело утверждать, что по многим показателям «божоле» уступает вилковскому молодому «новаку».

С момента срезания винограда до розлива полусухое красное вино Новак соприкасается только с дубовой бочкой, дубовым чаном и с добрыми руками. Истинное старообрядческое вино готовится от чистого сердца по старинным семейным рецептам, освящается молитвой и в каждой его капле содержится частичка души винодела. Вино настаивается на меду, в дубовых бочках пропаренных душистыми травами, куда входит — облепиха, орех, смородина, хмель и виноградные листья.

Полусухое красное вино Новак великолепно тонизирует и утоляет жажду. Перед употреблением следует несколько охладить. Хранить, желательно, в стеклянной таре.

Отзывы

Пока не отзывов.