Малиновий джем

Малиновый джем — делается из малины, которая является съедобным плодом из множества видов растений в роду Rubus семейства розы, большинство из которых находятся в подроде Idaeobatus; имя также относится и к самим этим растениям.

Малиновый джем содержит те же полезные вещества, что и сама малина, выращиваемая во всех умеренных регионах мира. Структура плода малины сама по себе способствует питательной ценности как самого плода, так и малинового джема, поскольку она содержит увеличенную долю клетчатки, которая является, как известно, цельным продуктом, содержание которого доходит до 6% клетчатки на общую массу.

Малиновый джем является богатым источником витамина С, который, если правильно приготовить джем, не разрушается. Кроме большого содержания витамина С — 26 мг на 100 г ягод (32% дневной нормы), в малине присутствует марганец (32% дневной нормы) и пищевые волокна (26% дневной нормы), что также содержится в правильно приготовленном джеме.

Малина имеет низкий гликемический индексо, и 4% сахара (но не крахмала).

Малиновый джем, как и малина,  содержит антоциановые пигменты, эллаговую кислоту (ellagotannins), кверцетин, галловые кислоты, cyanidins(в малых дозах полезен для организма), pelargonidins, катехины, кемпферол и салициловые кислоты. Желтая малина и другие бледно-цветные сорта содержат антоцианы в несколько меньших дозах, чем яркие сорта. Как желтая, так и красная малина содержит каротиноиды, лютеин базовые эфиры, что при правильном приготовлении тоже содержит малиновый джем.

 

Отзывы

  • lima
    lima

    Вареня:-) 🙂 🙂 ☺☺☺☺☺:-) 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂 🙂

  • lima
    lima

    Абалдена

  • lima
    lima

    Ви прави очень вкусна

  • lima
    lima

    Саме смачне вареня яке я смакував