Мясо рапана свежемороженое белое

Мясо рапана по вкусу похоже на что-то среднее между маринованными грибами и кальмаром. По содержанию белка в два раза превосходит мясо животных, содержит очень много йода и фтора.

Содержание белка в мясе рапана в среднем составляет 18,8%, жира 2,5%, минеральных веществ 1,6%, влаги 73,8%.

Рапан имеет особенно высокое содержание щелочнорастворимых белков – 42,5%, а также соединительных белков — коллагена и эластина – 27,7%. Коллагеносодержащие и водорастворимые — 3% и 1% от содержания азотистых веществ. Активная реакция среды рапана сдвинута в щелочную сторону. Величина рН свежего мяса рапана – 8,95. Определена пищевая ценность мяса моллюска рапана и продукции из него. Оно содержит: 38 % незаменимых аминокислот, дефицитных в традиционных продуктах питания более 30 макро и микроэлементов витамины В, В1,В2,В3,Е,Р и др. Благодаря своим свойствам вызывать большее выделение желудочного сока мясо рапана переваривается и усваивается организмом гораздо лучше и быстрее, чем белок мяса животных.

Также белок мяса моллюска рапана обладает уникальным свойством связывать и выводить из организма канцерогенные вещества и радионуклиды.

По данным исследованиям ВНИИРО, Киевского Института Гигиены Питания белок мяса рапана обладает уникальным свойством связывать и выводить из организма канцерогенные вещества и радионуклиды. Использование в питании мясо рапана повышает общий тонус организма, способствует восстановлению тканей после операции, предотвращению нарушений кроветворения, обмену жиров и витаминов, повышению сопротивляемости организма к инфекциям, простудам, сердечно-сосудистым заболеваниям. Легкоплавкие жиры мяса рапана имеют особую значимость в питании человека не только благодаря более лёгкой усвояемости по сравнению с жирами говядины и свинины, но и в связи с большим количеством биологически активных веществ. Среди них: витамины А, D, F, положительно влияющие на зрение, функции половых и некоторых других желёз, фосфолипиды, препятствующие ожирению печени, линолевая и арахиновая и др. кислоты, которые предотвращают отложения холестерина на стенках сосудов, уменьшают его содержание в крови, повышают эластичность сосудов, стабилизируют содержание сахара в крови.

Блюда из этих моллюсков есть в меню почти каждого уважающего себя ресторана.

Рапаны чистим от кишки и отвариваем в подсоленной воде после закипания пару минут, режем и добавляем к обжаренному луку.

Обжариваем минуту, две. Не перестараться будет жестким. Соль, перец, подаем сразу с лимоном.

Доставка рапанов от производителя. Звоните прямо сейчас !!!

тел: (097) 955-74-32
тел: (066) 504-88-21
тел: (063) 897-12-22

Отзывы

Пока не отзывов.